豚バラと新ジャガと新玉ネギのサッパリ炒め

豚は4等分にして◇で和える。新ジャガは皮を剥き8mm厚さで半月切り。玉ネギは1cm幅でくし切り。インゲンは半分に切る。

フライパンに油と◯を加えてから弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。

2の油を中火にかけて常温に30分置いた豚を加える。色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに戻す。

4に2と3を戻してインゲンを足す。レモン2/6を絞り皮も加える。☆を入れて中火にかけ沸いたら弱火。蓋をして6分蒸し焼き。

5を器に移してレモンの皮は除く。レモン1/6を添えて粗挽き黒胡椒を振りお好みの香草（乾燥パセリ）を散らせばできあがり。