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油揚げを油抜きします。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。方法はこちらをご覧ください➡レシピID:5200043
キャベツをざく切りにし(目立った芯があれば切り落とす)洗って水気を切ります。
鍋に白だし・砂糖・水を入れて軽く混ぜ、キャベツ・油揚げを入れたら一煮立ちさせます。
ふたをして弱火にし、5分間煮ます。途中3回ほどふたを外して底から混ぜ、煮汁に具材を浸からせます。
ふたを取り、中〜強火にかけて混ぜながら煮詰めます。煮汁が1/4くらい(底に軽く残っている程度)まで減ったら火を止めます。