苫小牧ご当地グルメ♪ほっき貝のカレー
Description
行列できる苫小牧のご当地グルメとして有名なほっき貝のカレー。ほっき貝を手に入れたら自宅で。具はほっき貝と玉ねぎのみ。
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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ほっきの貝殻の少し開いている部分にステーキ用ナイフを入れます。
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2
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ナイフを入れて半周回すと、貝が開けられるので、ナイフで身をきれいにとります。
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3
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ほっきは、塩でもみ、水を10回程取り換えながらきれいに洗います。砂が入りこんでいるのできれいになるまで洗います。
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4
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身から黒い内臓を取り除き、細く切ります。ひもの部分は先に煮込むのに使います。
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5
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処理したほっき貝に白ワインをふっておきます。
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6
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玉ねぎは薄切りにします。
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7
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鍋にバター5ｇを入れ、ほっきを色が変わるまで炒め、一度取り出します。
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8
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鍋はそのまま火にかけ、次はバター5ｇ、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒めます。
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9
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水を加え、数分煮込み、ほっき貝を戻し入れて火を止め、ルウを加えます。※ひもの部分は先に入れて煮込んでＯＫです。
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10
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ルウを溶かしたら、弱火にして火にかけ、とろみがついたら、完成です。隠し味に、ココアなど加えても。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
行列できるご当地グルメとして有名な苫小牧のほっきカレー。混んでてなかなかいけないので、自分でほっき貝を購入して楽しんでいます。
ちいさなしあわせKT
