ねぎめし
Description
埼玉県は長ネギの収穫量が全国でも有数の産地です。その長ネギを使った川越市周辺で作られる郷土料理です。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
３００ｇ（２合）
酒
５ｇ（小さじ１）
塩
1.4g（小さじ1/5）
90ｇ
130ｇ（1本）
★砂糖(上白糖)
2.3g（小さじ2/3）
★しょうゆ
13.8ｇ（大さじ4/5）
★塩
1.4（小さじ1/5）
★みりん
4.6（小さじ2/3）
サラダ油
4.6（小さじ2/3）
8ｇ（大さじ1+1/3）
作り方
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1
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精白米を洗い。30分以上浸水してからざるにあけて水気をきる。
長ネギと豚肉は指示通りに切る。
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2
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白ごまは粗くすって炒る。
釜に①の精白米を入れて、2合分の目盛りまで水を加え酒・塩をいれて炊く。
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3
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鍋を熱し、サラダ油を入れて豚肉を炒め、長ネギと★の調味料を加えさらに炒める。
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4
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②のごはんが炊き上がったら、③を載せて蒸らす。
最後に②のごまをいれてよく混ぜて完成。
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コツ・ポイント
同じ時期に収穫できるお米と長ネギを使ったご飯です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
