簡単もちもちベーグル
haru_l0ve
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる
中央にくぼみを作り、そこにインスタントドライイーストと湯水を入れる。
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2
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切るように混ぜていき、粉気がなくなったら、手でひとまとまりにする。
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3
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生地がひとまとまりになったら、生地がつるんとするまで10分ほどこねる。
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4
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４等分にし、間隔を空けて台に並べ、ぬれ布巾をかけて10分休ませる。
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5
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棒状に伸ばしていき(20cm程度)、
片側の先を潰してもう片方を包む形で丸く形成する。
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6
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、35℃で15分発酵させる。ひと回りくらい大きくなります。
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7
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発酵中に、ケトリング用のお湯を鍋に沸かし、砂糖を入れて混ぜておく。
(私はいつも甜菜糖を使ってます)
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8
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お湯の中に優しく入れて片面1分ずつゆでる。網じゃくしなどですくってよく水気をきり、オーブンシートを引いた天板に並べる。
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9
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オーブンは余熱220度で行い、
焼く際は200度にし、15分焼いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベーグル好きで色々なレシピを見ながら自分流にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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