育ちすぎたスナップエンドウの煮物

さやえんどうやスナップエンドウの様な皮ごと食べられるエンドウ豆で、本来の収穫時期を過ぎた実が大きくなった物を使用します。

水で洗い、花殻やガクをとります。

沸騰したお湯に入れて長めに茹でます。
豆が柔らかくなるまで、中火で10分程茹でました。

落とし蓋をして10分程煮込みます。

味が染みたら、出来上がり。
端をつまんで咥え、前歯でしごくようにして、筋を引き抜きます。皮と実を一緒に食べます

先に筋取りをしても良いのですが、皮が破れて実が出てしまうので、おすすめはしません。