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厚揚げは横半分に切り、2〜3㎝の厚さに切る。長ネギは斜め切りにする。
厚揚げの油抜き。フライパンにお湯を沸かし、厚揚げを2分ほど茹でて、ザルにあげる。茹でたお湯は捨てる。
フライパンにサラダ油、胡麻油を熱し、厚揚げを転がしながら2分程焼く。★をいれて火を少し弱め落とし蓋をして5〜6分煮る。
長ネギ、生姜汁を加えて更に３分ほど煮る。煮足りない時は、1〜2分追加で煮てください。
時間があれば一度冷まして、食べる時に温め直してお好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい♪
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