甘さ控えめ☆しっとりキャロットケーキ

オーブンを180℃に予熱する。
型にクッキングシートを敷く。底面だけでなく側面にも。
卵２つを割り、よくとき混ぜる。

大きめのボウルに、にんじんを細目のしりしりにしていれる。私は皮ごとしりしりしちゃいます。
(すりおろしでもオーケー)

2に、ラカント、卵、ヨーグルトをいれてぐるぐるっと混ぜる。ムラなく混ざればオーケー。私はゴムべらを使います。

４に、くるみを混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に５を入れる。
180℃に余熱したオーブンで40～45分焼く。

※焼き色がついたら、てっぺんにアルミホイルをのせる
(庫内の温度が下がらないよう、素早く！！)

庫内で型に入れたままあら熱を取る。あら熱が取れたら、型からはずし、冷ます。