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鶏もも肉を一口大に切って、酒、おろし生姜・にんにくを揉みこんでおく。
フライパンで火をかけずに、米粉と水を混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、ヘラなどで混ぜながらトロミをつける。
トロミがついたら火からおろし、ピザ用とろけるチーズを加えてよく混ぜる。
鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶす。フライパンに多めにサラダ油をしき、鶏肉を揚げ焼きする。
その間に、大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
表面がキツネ色になったら、油を切ってから【A】に絡める。
器にチキンを盛り、再度温め直したチーズソースをたっぷりとかける。