銀だこ風！カリふわっ！たこ焼き（小麦粉）
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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●の材料とだし汁の1/3をよく混ぜてから、薄力粉を加えて混ぜる。残りのだし汁も加える
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2
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具材を切って用意しておく
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3
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たこ焼き器をあたため（ホットプレートなら最高温度）、油が少したまるくらい入れる
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4
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生地をよく混ぜ直してから、1/3くらいまで入れる
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5
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たこやウィンナーのメインの具を入れてから、キャベツなどかぶせる。
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6
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穴からあふれるくらい生地を入れ、固まってきたらひっくり返していく（箸でOK）
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7
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カリカリ感が足りない時は油を足す。揚げ焼きのようなイメージ。
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8
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【分量】うちのたこ焼き器ではちょうど２回分。１回目に子ども分を焼き冷ましつつ、２回目大人分を焼き、みんな一緒に食べます
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9
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【失敗】キャベツの代わりに余っていた水菜を使ったら、味は好評でしたが水菜から水分が出て焼くのに時間がかかりました
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コツ・ポイント
・カリカリにするには、油をしっかり使って高めの温度でよく焼くこと
・薄力粉はふるいながらいれるとダマになりにくい
・薄力粉はふるいながらいれるとダマになりにくい
このレシピの生い立ち
以前作ったたこ焼きレシピを繰り返し作るうちに、分量や手順が変化してきたのでメモ。
スキムミルクを加えたり、水の代わりに牛乳を使うとコクが増して栄養もとれるので良い。
青のりをトッピングにせずに生地に混ぜ込むテクニックもある。
スキムミルクを加えたり、水の代わりに牛乳を使うとコクが増して栄養もとれるので良い。
青のりをトッピングにせずに生地に混ぜ込むテクニックもある。
白いエプロンのクマ
