【リメイク】残ったご飯で何作る?五平餅!

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Description

残ったご飯を使って作る、五平餅のレシピです。

材料 (3個分)

300g
八丁味噌
150g
砂糖
50g
大さじ1
大さじ1
割りばし
3膳

作り方

  1. 1

    写真

    ご飯を半づき程度につぶす。

  2. 2

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    1を割りばしに小判状になるようにつける。

  3. 3

    写真

    鍋に100㏄程度の水(材料外)と分量の砂糖を入れ、中火にかけ砂糖を溶かす。

  4. 4

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    3が沸騰したら八丁味噌を入れ、再度煮立たせる。水を大さじ2程度(材料外)を加え、塩加減をみる。

  5. 5

    写真

    片栗粉に大さじ1の水(材料外)を入れ、水溶き片栗粉を作る。4に水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜトロトロにする。

  6. 6

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    2の両面に5をつける。

  7. 7

    写真

    フライパンに6をのせ、両面を中火で約3分間ずつ、焦げ目がつくまで焼く。

  8. 8

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    フライパンから取り出した後、いりごまを、パラパラとふりかける。

  9. 9

    写真

    器に盛り付け、出来上がり。

コツ・ポイント

手順1で、食感を楽しむため、つぶしすぎないようにしましょう。
手順7で五平餅を焼くときや、手順8でフライパンから取り出すときは、火傷に注意しましょう。

このレシピの生い立ち

共立女子短期大学生活科学科 食・健康コースの学生が作ったレシピです。学校の食育演習の授業で、食品ロス削減について学び、残ったご飯を使って、愛知に住む祖母が作る五平餅を再現できないかと思い、考えたレシピです。
レシピID : 7496720 公開日 : 24/03/22 更新日 : 24/03/22

このレシピの作者

消費者庁
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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