あっさりだけど濃厚トマトクリームシチュー
作り方
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2
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鶏もも肉は余分な脂身を取って大きめの一口大に切る。
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3
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小さいボウルに分量の牛乳から大さじ2程とり、残りの牛乳をレンジで人肌に温める。
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4
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3でボウルに取り置いた牛乳には分量のコーンスターチを入れてよく混ぜる。
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5
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厚手のお鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、中火で熱する。1の野菜を加入れてサッと炒める。
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6
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5のお鍋に2で切った鶏もも肉を加え、全体に油が回るようにザッと混ぜる。
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7
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分量の塩と砂糖を振り入れて全体に混ぜ、フタをして弱火で10分程度、野菜の水分が出るまで蒸し炒めにする。
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8
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野菜の水分がある程度出たらトマト缶とコンソメの素を入れる。全体が浸るまで水を足し、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
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11
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鍋肌がふつふつするまで混ぜながら加熱する。味を見て分量外の塩を加えて味を整えて完成。
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コツ・ポイント
牛乳を加えたあとグツグツ沸騰させないよう注意してください。牛乳が分離してしまいます。鶏もも肉は好みで皮を残しても取っても良いし、胸肉でもあっさり美味しいです。胸肉は高温で加熱するとパサつくので弱火でゆっくり火を通すと良いです。
このレシピの生い立ち
定番のクリームシチューをトマトシチューと合体!トマトの酸味が和らいで子どもも喜んで食べてくれました。