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鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒と塩をもみ込んでしばらく置いておく。
①に米粉をまぶす。
大根おろしを作る。たっぷりめがおいしい。
フライパンに油をひき、②を両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
大根おろし、小口切りにしたねぎ、★を入れて煮る。