こねずに簡単！もっちり米粉のベーグル
ﾏｷﾏｷdolci
作り方
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1
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米粉ペースト（米粉を水で溶いて）電子レンジで30秒加熱する
そしたら取り出しよく混ぜる
この時ベタベタしていればOK
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2
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大きめのボウルに米粉、塩 、砂糖、ドライイーストを入れ、イーストをめがけて人肌に温めた水を加え泡立て器でしっかり混ぜる
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3
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小麦粉と違い、生地がゆるゆるですが大丈夫です！
ここに油と米粉ペーストを加えさらにしっかり混ぜる
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4
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ゴムベラに持ち替え、サイリウムを加え、底から切るように混ぜます。
サイリウムを加えるとだんだん生地がまとまってきます
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5
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ゴムベラで生地をある程度丸め、ラップをし、30度で25分発酵させる。（オーブンの発酵機能を使いました）
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6
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発酵が終わったら、1度ゴムベラでよく底から切るように混ぜる
台に米粉で打ち粉をし生地を取りだし、6等分にする
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7
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生地を1度丸め、綿棒で平たく伸ばし、下からくるくる巻きます。記事の境目はしっかりつまんで閉じて下さい
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8
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少し手のひらを使いコロコロと細長く伸ばし、（20cmくらいに）先端を平たくし、反対側の端を包み、境目をしっかり閉じる
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9
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残りも全て同じように形成する。
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10
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鍋にお湯を沸かし、はちみつを加える。
ベーグルを片面30秒ずつ茹でます
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11
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茹でたベーグルを鉄板に並べ190度に余熱したオーブンで25分焼く
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コツ・ポイント
サイリウムを加えるまで、生地がゆるゆるですが大丈夫です！捏ねないのでても汚れない(*^^*)
お使いのオーブンによって、焼き時間を短縮したり延長したりして下さい(*^^*)
お使いのオーブンによって、焼き時間を短縮したり延長したりして下さい(*^^*)
このレシピの生い立ち
米粉でもベーグルが焼けたらな〜と思い作りました^^
ﾏｷﾏｷdolci
