牛蒡の土佐煮⭐お酒や炊きたてご飯のお供に
Description
高知名物の鰹をたっぷり使った”土佐煮”は癖になる味✨春牛蒡がホクホクに。お酒もご飯も止まりません❤有名過ぎるご当地グルメ
White☆Lily
作り方
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1
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【魚の出汁を取る】
高知は漁業の町。だし汁は魚系で濃い目に❗
今回は小鯛を使用。
ID:7166766
工程1参照
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2
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もちろん高知の料理なので、鰹で出汁を取ってもOKです。
【牛蒡の下処理】
泥を洗い流し皮を薄く削ぎ、一口大にカット。
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5
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【煮る】
残りの調味料を全部と1の魚系出し汁入れて、蓋をせず煮ます。
灰汁が出てきたら取り除いて下さい。
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7
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【食す】
器にこんもり盛り、お好みで七味をかけてどうぞ❤
ゴリゴリだった牛蒡がホクホクに✨
土佐グルメをENJOY♬
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8
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✨蕗バージョン✨
土佐煮は牛蒡、筍の外に蕗などもよく調理されます。
ぜひ蕗もお試し下さい↓
ID:7520772
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9
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⭐⭐ご参考⭐⭐
牛蒡→餅にすると、また違った美味しさ✨
お正月明け、お餅の大量消費に◎です❤
ID:7414169
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コツ・ポイント
【土佐煮とは】
●鰹節を用いることから、鰹で有名な土佐（現高知県）の名が付いたそう。
●筍の煮物がよく知られていますが、蕗や牛蒡などでも作られます。
●一般にあまり甘味を加えず、醤油と鰹節の風味を生かした煮方で作られることが多いそう。
●鰹節を用いることから、鰹で有名な土佐（現高知県）の名が付いたそう。
●筍の煮物がよく知られていますが、蕗や牛蒡などでも作られます。
●一般にあまり甘味を加えず、醤油と鰹節の風味を生かした煮方で作られることが多いそう。
このレシピの生い立ち
春牛蒡や筍、蕗など、春の野菜は美味しいですね❤
今回は春牛蒡で、土佐煮を作りました。
ホクホクに煮た春牛蒡は、おやつとして摘まんでも美味しいです✨
腸活にも効果大❕
ダイエットにもなる上、ちょっと四国旅行をしている気分にも浸れました♬
今回は春牛蒡で、土佐煮を作りました。
ホクホクに煮た春牛蒡は、おやつとして摘まんでも美味しいです✨
腸活にも効果大❕
ダイエットにもなる上、ちょっと四国旅行をしている気分にも浸れました♬
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