なす入りガパオライス
摂津市
作り方
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2
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パプリカは1㎝程度の色紙切りにする。
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3
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玉ねぎ、にんじんは粗みじんにする。
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4
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にんにくをみじん切りにする。
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5
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◎を混ぜ合わせておく。
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6
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卵を目玉焼きにする。
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7
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで、弱火で加熱する。
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8
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合い挽きミンチを入れ、炒める。
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9
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合い挽きミンチの色が変わったら、なす・パプリカ・玉ねぎ・にんじんがしんなりするまで炒める。
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10
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８に◎を合わせ、なじむまで炒める。
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11
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お皿にごはんを盛り、９・６をのせて完成★
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12
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大阪府の特産品に選定されているなすは夏場を中心にスーパー等に出回ります。ぜひ地域の特産品も活用してみましょう。
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【PR】鳥飼なすの収穫最盛期は6～7月頃です。もっちり食感で独特の甘みが特徴です。希少なため、幻の野菜と呼ばれています。
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コツ・ポイント
1品で主食・主菜・副菜が揃う簡単バランスメニュー。オイスターソースは牡蠣を主原料とした調味料です。濃口しょうゆより減塩になり、コクをプラスすることができます。
このレシピの生い立ち
【1人当たり】
エネルギー620kcal、たんぱく質20.6g、脂質19.6g、炭水化物84.7g、食塩相当量2.3g
エネルギー620kcal、たんぱく質20.6g、脂質19.6g、炭水化物84.7g、食塩相当量2.3g
このレシピの作者
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摂津市
