簡単☆我が家のカオマンガイ☆
おーめ☆
作り方
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1
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鶏肉＋塩麹大さじ1，胡椒少々を袋に入れて良く揉み、5〜10分くらい漬けておく。長ねぎの青い部分と生姜スライスを準備する。
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2
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①の中に長ねぎの青い部分と生姜スライスを入れて揉み、更に10〜15分漬けて置く。
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3
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タレ作り→長ねぎの白い部分をみじん切りにし、☆の調味料を全て入れて良く混ぜておく。
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4
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研いだお米に酒大さじ1と、水（炊飯器の二合分の目もりまで）を入れる。お好みで鶏ガラスープの素小さじ1を入れても。
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5
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②の鶏肉と長ねぎ、生姜スライスをのせて、炊飯スタート。（我が家では圧力鍋を使用。圧力鍋の場合→高圧5分）
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6
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炊き上がったら、鶏肉、長ねぎ、生姜スライスを取り出す。ご飯をよく混ぜる。
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7
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鶏肉をそぎ切りにし、ご飯の上にのせて、タレをかけて完成。タレはお好みでコチュジャンやナンプラーを加えても良いです。
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コツ・ポイント
鶏肉を塩麹に漬けておいてから炊くのがポイント。肉の柔らかさと旨味が違います。ご飯を炊く時に我が家はシンプルにそのままですが、鶏ガラスープの素を足しても良いです。
このレシピの生い立ち
子どもの味覚は12歳までに決まると言われているので、なるべく素材の味を生かした味を心がけています。時々リクエストされるカオマンガイ。記録として。
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