ピーマンの肉詰め

豚ひき肉に、新玉ねぎとAを加えてよく混ぜる。

ピーマンは縦に２つに切り種を取り除く。

①を②に、ギュッとしっかり詰め込む。

中火にかけて、肉にこんがり焼き目をつける。

フライ返しに菜箸などを添えて、肉とピーマンが外れないように気を付けながら、ピーマンが下になるように上下を返す。

水100mlを入れて蓋をして、弱めの中火で5分くらい蒸し焼きにして肉に火を通す。

Bを入れて、煮汁をピーマンの肉詰めに柄の長いスプーンなどでかけながら照り照りに煮て味を馴染ませる。

皿にピーマンの肉詰めときのこを盛り合わせる。フライパンに残った煮汁を好みの濃さまで煮詰めて上からかける。