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そば湯でオニオングラタンスープ

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Description

そば湯で作る和洋折衷オニオングラタンスープ☆

材料 （一人前）

そば湯
お椀八分目ほど
バゲット（フランスパン）
横に切って1枚
ハム
1、2枚
タマネギ
1/4個
コンソメ（顆粒）
小さじ1杯
そばつゆ（原液）
ひとまわし
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    蕎麦を茹でた後、その茹で汁（そば湯）をとっておく。

  2. 2

    タマネギは薄切りに、ハムは適度に細く短く切る。

  3. 3

    鍋にそば湯、コンソメ、そばつゆ、コショウ、一味、山椒を入れ、一煮立ちさせる。

  4. 4

    鍋にタマネギ、ハムも入れ、火が通るまで煮込む。

  5. 5

    横に切ったバゲット1枚にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

  6. 6

    鍋のスープをお椀に盛り、⑤のチーズバゲットを浮かべ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

バゲット（フランスパン）がない場合は食パンなど他のパンを使ってももちろんOK!

このレシピの生い立ち

蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
そば自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出ており、そば屋などでは後で飲んだりも。
しかし、淡白な味なのでそんなにたくさんは一度に飲めないもの…そこで今回はこれを使ってオニオングラタンスープにしてみました☆
レシピID : 7482606 公開日 : 23/03/23 更新日 : 23/03/23

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平中なごん
そば湯でオニオングラタンスープ
by 平中なごん