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ウドはピーラー薄皮を剥いて、ななめ切りにして水につけておきます。
人参は乱切りにします。
筍は上下にカットしてこのくらいの大きさに切ります。
油揚げは少し細めに切ります。
こんにゃくも斜めに切りました。
鍋にサラダ油大さじ1を入れてから、材料を入れていきます。硬い人参から入れていきます。
みりん、しょうゆ、酒、砂糖、だし汁を入れます。
だし汁を入れて、中火で10分煮込みます。
まだ人参や筍が硬かったので10分煮込みます。
トータルで20分くらい煮込みました。
お皿に盛り付けていただきまーす。