化学調味料無し★手羽元のオレンジ煮
Description
甘夏の絞り汁で煮込んだ手羽元は、ふっくら柔らかく仕上がります。
最後のバターが味の決め手です★春色★グルテンフリー♡
最後のバターが味の決め手です★春色★グルテンフリー♡
元外交官夫人のレシピ
材料
10本（600g）
岩塩、黑胡椒
たくさん
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1〜
ニンニク
2片
1/2個
白ワイン（水可）
100cc
甘夏等（オレンジジュース可）
1個分（200cc）
岩塩
小さじ1/2
バター（あれば）
10g
作り方
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1
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甘夏、スルガエレガント、大きなオレンジなら1個分を半分にしてから絞る
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2
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200ccくらいになる
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4
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手羽元に岩塩、黑胡椒をたっぷりかける
米粉を茶こしでしっかりつける
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5
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オリーブオイルをひいたフライパンで焼く
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6
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両面にしっかり焼き目をつける
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7
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手羽元を端に寄せて、隙間にオリーブオイルを少量足す
みじん切りニンニクを香りが出るまで炒める
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8
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玉ねぎを炒める
透きとおってくるまで。
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9
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白ワインを加えて、沸騰させる
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入れなくてもいいですが、見た目が良いので入れました。
カットしたオレンジを用意
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加える
岩塩を加える
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20分経ったら味を見て、薄ければ岩塩を足す
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最後にバターを加えて火を止める
出来上がり
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盛り付けました!
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ローズマリーを加えると本格的です。お好みで!
入れるなら、しっかり味を入れたい方、ひとつまみを20分前に入れます。
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最後にひとつまみをパラッとしても大丈夫
お子様は苦手なので入れなくても構いません!
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コツ・ポイント
帰宅が遅い家族には、ラップし冷蔵庫へ
食べる時にレンジ600ワットで2〜3分
ホロホロのジューシーな柔らかいお肉になりますので、お試しください♡
食べる時にレンジ600ワットで2〜3分
ホロホロのジューシーな柔らかいお肉になりますので、お試しください♡
このレシピの生い立ち
海外で持ち寄りパーティーをすると、フランス人がよく作ってくるのが鶏肉のオレンジ煮です。
クリスマスに食べるような大きな骨付き肉で作ってました。
日本で作りやすくアレンジしてます。骨付き肉は手羽元で、小麦粉の代わりに米粉を使用しました。
クリスマスに食べるような大きな骨付き肉で作ってました。
日本で作りやすくアレンジしてます。骨付き肉は手羽元で、小麦粉の代わりに米粉を使用しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元外交官夫人のレシピ
