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しいたけは石突きをとり、いしづきはたて半分くらいに切っておく。牡蠣は塩水につけてから、洗い流して汚れを落とす。
しいたけにみじん切りにしたにんいくを少し入れ、牡蠣をのせみじんぎりにしたパセリ、にんにくをちらす。
塩胡椒をして、オリーブオイルを全体にまわしかけ、180℃にあたためたオーブンで10~15分焼いてできあがり。