むっちり濃厚なイタリアンプリン
Saku_cook
作り方
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1
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クリームチーズを耐熱ボウルに入れて600w30秒チン→混ぜて滑らかにする。
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2
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砂糖→卵→牛乳の順に加えてその都度よく混ぜる。生地完成。
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3
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カラメル作り。鍋に水大さじ1.5と砂糖50gを入れて弱火にかけ、カラメル色になったら火を止めて水を小さじ1入れる。
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4
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容器にカラメルを流し入れて少し置いておき固める。その上から生地を茶こしなどで濾しながら入れる。
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5
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アルミホイルを被せて、天板をオーブンに設置し、沸かしたお湯(沸かしたてではなく90度ぐらいに冷ましたもの)を流し入れる。
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8
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表面がふるん！と揺れたら焼き上がりなので、柔らかそうでも大丈夫。
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コツ・ポイント
バニラエッセンスは入れない方が、チーズの香りがしてイタリアンプリンっぽいです。
バニラエッセンスを入れるとチーズ感が減ってむっちりした濃厚なプリンって感じになります。どっちも美味い。
バニラエッセンスを入れるとチーズ感が減ってむっちりした濃厚なプリンって感じになります。どっちも美味い。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ200gを使い切りたくて、大きなイタリアンプリンを作りました。ご家族が少ない場合は半量で作るとちょうど良いかもしれません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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