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キャベツはバラバラにならないように芯をつけたまま8等分か6等分に切ります。強火のフライパンで焦げ目をつけます。
新タマネギも横に3つ〜4つに輪切り。油をひかずに焦げ目をつけます。ブロックベーコンは1センチ幅で切り、炒めます。
鍋にたっぷり水を入れ、焼いたキャベツ、ベーコン、タマネギを煮込みます。コンソメは2.3個。塩胡椒、料理酒も入れます。
野菜の硬さはお好みで。我が家はくたくたになるまで煮込みます。粗挽き黒胡椒をかけても美味しいです!