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食パン　パート2　スキムミルク

食パン　パート2　スキムミルク の画像

Description

粉に対する％を入れてみました。
試行錯誤実験中・・・　完成したら写真をUPします。

材料 （２斤）

強力粉
400g
薄力粉
200ｇ
イースト（1％）
6ｇ
砂糖（5％）
30ｇ
塩（2％）
12ｇ
バター（5％）
30ｇ
お湯（70％）
420ｇ
スキムミルク（4％）
24ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    強力粉+イースト+砂糖+塩+スキムミルクをボウルでまぜます。

  2. 2

    写真

    溶かしたバターとお湯を入れて混ぜます。

  3. 3

    写真

    ある程度形になれば形成して40℃1時間発酵

  4. 4

    写真

    ３等分に分けて形成して15分ベンチタイム

  5. 5

    写真

    生地を延べ棒で伸ばしガスをしっかり抜きます。

  6. 6

    写真

    生地を折りたたんで型に入れます。

  7. 7

    写真

    40℃1時間発酵

  8. 8

    写真

    蓋をしてオーブンで200℃　20分焼きます。

  9. 9

    余熱を取ってから切ってください。

コツ・ポイント

しっかり発酵させましょう

このレシピの生い立ち

食パンを作ってみたい
レシピID : 7459982 公開日 : 23/02/26 更新日 : 23/03/05

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たかろい
食パン　パート2　スキムミルク
by たかろい