濃い抹茶のシフォンケーキ
fugar
作り方
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1
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卵白卵黄を分ける
卵白は、冷たい方が泡立つので、冷蔵庫に
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2
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卵黄は、大ボウルに入れて、砂糖の2/3量いれて白っぽくなるまで混ぜる
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3
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②に油を少しずつ混ぜ込み、水を入れて、シャバシャバにし、(薄力粉と抹茶をまぜた)粉類を振るいながら、ホイッパーで混ぜる
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4
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卵白を泡立てる
30秒程で残りの砂糖を入れ、しっかり しっかり泡立てる
この泡立てが、ポイント
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5
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③に卵白の1/3をホイッパーでしっかり混ぜ込む
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6
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オーブンを180℃に温めておく
残り2/3の卵白はゴムベラで切るように混ぜ込む
泡を潰さないように短時間で
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7
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型の1箇所から落としながらきじをいれ、10センチ程の高さからトンと落とし空気抜く。楊枝でクルクル生地を平す
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8
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30〜32分焼き(焦げそうならアルミでカバーする)
焼けたら素早く出し、逆さにして、冷ます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつものシフォンケーキの抹茶バージョンを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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