ボルシチ

2lぐらいの鍋に水と塩大さじ1を入れ、水分をよく取った豚バラブロック肉を入れ中火で加熱し沸騰させ弱火で20分煮る。

キャベツは、ザクギリ。玉ねぎは繊維方向に薄くスライス。にんじんとビーツは千切りににする。（煮汁は後で使うので捨てない）

フライパンに油を敷き、玉ねぎとにんじんをよう炒める。（分量外の塩小さじ1を入れる）

肉を取り出し食べやすいサイズにカットしておく。

肉を取り出した後のスープに、キャベツを入れ一度煮た後、5の肉と4を入れ弱火で20分程度煮る。

最後に、塩胡椒で味を整え完成です。