ホタルイカと菜の花のパスタ 柚子胡椒風味
◆みぃ＊◆
作り方
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1
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パスタを多めの塩で指定の時間より1分少なめに茹でる。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れおいておく。
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3
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ホタルイカは下処理をする。
(お水の中で目と黒い部分、軟骨を爪先で取ります。)
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4
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フライパンを熱し、ホタルイカ、カットした菜の花を入れ、小さじ1適度の水と、塩少々入れ軽く炒める。
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5
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茹で上がったたパスタと茹で汁を少し入れ軽く混ぜる。スプーンの先程度の柚子胡椒を入れ足りなければ塩で味を整え出来上がり。
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コツ・ポイント
ホタルイカは目の部分と、背骨、口の部分は手間でも取るとおいしく食べることが出来ます。また炒める時は火を通しすぎないようにします。
このレシピの生い立ち
ホタルイカと菜の花を使って毎年作るパスタです。
◆みぃ＊◆
