【野菜ソムリエ】花菜の明太チーズ焼き
京都府
作り方
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1
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600mlの湯を沸かして塩を加えます。花菜の根元を３mmほど切り落とし、さっと湯にくぐらせて水気をしぼります。
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2
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耐熱皿に花菜を並べ、斜め切りした明太子をのせます。
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3
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マヨネーズと粉チーズをかけ、グリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
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4
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花菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、βーカロテン、ビタミンC、カルシウム、ミネラル豊富で抗酸化性も非常に高い野菜です。
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コツ・ポイント
花菜はあとで加熱するので、熱湯に通すだけで上げましょう（茹でない）。マヨネーズ大さじ２をフライパンに熱し、花菜と明太子にうどんを炒め合わせた花菜焼きうどんもおいしいです。焼きうどんにするなら、仕上げに醤油を加えてください。
このレシピの生い立ち
季節感とボリュームのあるおつまみを考えました。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。【＋京野菜】鑑賞用の寒咲きなたねのつぼみを食す花菜は、菜の花に比べて味が濃くビタミン・ミネラルを豊富に含み、栄養価は緑黄色野菜の中でもトップクラスです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
