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唐揚げ（竜田揚げ）

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Description

【クリップ数３００】

材料 （作りやすい分量）

鶏もも肉
３００G
●醤油
大さじ２
●ごま油
大さじ１
●ニンニク（すりおろし）
小さじ１
●生姜（すりおろし）
小さじ１
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■ 【油淋鶏ソース】
■長ネギ（みじん切り）
大さじ１
■生姜（みじん切り）
ひとかけ
■醤油
大さじ２
■砂糖
小さじ２
■酢
小さじ２
■ごま油
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    つけダレを作る　●を混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    鶏もも肉を大きめの一口大に切る

  3. 3

    写真

    つけダレによく揉み込み数分間、寝かせる（何時間も寝かせる必要はありません）

  4. 4

    写真

    鶏もも肉を取り出したら汁気をよく切り片栗粉をしっかりとまぶす

  5. 5

    写真

    鍋に揚げ油を入れて１８０℃に熱する

  6. 6

    写真

    鶏肉の皮面を下にして入れる　３分ほど揚げたら一旦、取り出す

  7. 7

    写真

    ３分ほど休ませて余熱で中まで火を通す

  8. 8

    写真

    火を強めて揚げ油を高温にする　鶏肉を再び揚げる　１〜２分ほど空気に触れるように短時間でカラッと揚げる

  9. 9

    写真

    キッチンペーパーなどに取り出して油をよく切る　盛り付けたら完成

  10. 10

    油淋鶏ソースを作る　■を混ぜ合わせる　お好みでどうぞ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

・
レシピID : 7455000 公開日 : 23/02/23 更新日 : 23/12/09

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みにまりすとのれしぴ
唐揚げ（竜田揚げ）
by みにまりすとのれしぴ