葉玉ねぎとササミの炒め物（柚子胡椒味）
Description
1月から3月頃に旬を迎える葉玉ねぎ
肉厚で柔らかい緑の葉
葉には栄養価が沢山詰まってるそう
柚子胡椒が隠し味です♪
肉厚で柔らかい緑の葉
葉には栄養価が沢山詰まってるそう
柚子胡椒が隠し味です♪
ちゃかぴまま
材料
250g前後
■
【鶏のササミ肉＊下味】
●酒
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●塩胡椒
少々
大さじ2
■
【合わせ調味料】
❶醤油
大さじ1
❷みりん
大さじ1 と2/1
❸酒
大さじ1
❹砂糖
小さじ1と2/1
❺柚子胡椒
小さじ2/1
作り方
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1
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今の時期にしか
食べられない
葉玉ねぎを使って♪
★葉玉ねぎが手に入らない方は
（わけぎ）でも代用できます♪
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2
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葉玉ねぎはよく洗い
斜めにカットしておく。
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3
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合わせ調味料を作る
❶から❺
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5
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ビニール袋に
ササミ肉を入れ
【下味をつける】
●お酒 小さじ2
●砂糖 小さじ1
●塩胡椒 少々
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6
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●片栗粉 大さじ2
よく振り片栗粉をまぶす。
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7
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フライパンに油を入れ
片面焼いたら
ひっくり返して
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8
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蓋をして弱火で3分焼く。
火が通った事を確認して
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9
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ササミ肉と
葉玉ねぎの葉を合わせ
合わせ調味料
❶〜❺を加え
軽く炒めたら完成✨✨
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10
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※辛いのはちょっと苦手…
そんな方は柚子胡椒を入れずに
逆に辛いのが好き♡な方は
柚子胡椒の量を調節
しながら加えて↓
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11
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柚子胡椒は程々に
塩味を強く感じる事になりますので
味見をしながら活用してくださいね
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コツ・ポイント
※ササミ肉は斜めに切る事で
厚さも薄くなり火の通りも早くなります
※片栗粉をまぶす事で合わせ調味料の
味も絡みます。
ササミの食感がトゥルン♪感増します♡
※柚子胡椒を七味に変えてみたりと…
おつまみにもなります。
厚さも薄くなり火の通りも早くなります
※片栗粉をまぶす事で合わせ調味料の
味も絡みます。
ササミの食感がトゥルン♪感増します♡
※柚子胡椒を七味に変えてみたりと…
おつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
父親は、とにかく
この葉玉ねぎが大好きで
見かけたら即買いしています
1月から3月までしか収穫できない
玉ねぎらしく
緑の葉には
栄養価がたくさん詰まっているそう
父親は葉だけを炒めますが
私は肉も加えて炒めてみました♡
この葉玉ねぎが大好きで
見かけたら即買いしています
1月から3月までしか収穫できない
玉ねぎらしく
緑の葉には
栄養価がたくさん詰まっているそう
父親は葉だけを炒めますが
私は肉も加えて炒めてみました♡
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ちゃかぴまま
