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えのきだけの石づきをとり、ミキサーに投入する。
ミキサーに水100mL加え、ポタージュ状になるまで、攪拌する。
鍋に2️⃣を入れ、水150mLでミキサー内のえのきだけを鍋に洗い入れる。
コンソメ、スキムミルクを3️⃣に加え、攪拌した後、中火にかける。
ふつふつと煮たったら、酒粕味噌を加え軽く攪拌して、出来上がり。