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えのきは根元を切って半分に切り、下半分の軸の部分をみじん切りにする。まいたけは根元を切り小房に分ける。
長いもは皮を剥いて水洗いして1cm幅に切る。ベーコンは1cm幅、長ネギは薄い斜め切りにする。
フライパンにバターを熱し、①と②を入れてきのこがしんなりするまで炒める。
◆和風クリームソースを混ぜてから③に加え、トロミがつくまでかき混ぜながら温める。
④を耐熱容器に入れてシュレッドチーズを振り、オーブントースター1000wで5分ほど焦げ目がつくまで加熱する。
刻み海苔をトッピングする。