ホウレンソウのみぞれ和え

Name: ホウレンソウのみぞれ和え
Yield: 4人分
Ingredients: ホウレンソウ 2束; ニンジン 1/3本; ダイコン 1/2本; リンゴ 1/8個; ちりめん 20ｇ; 砂糖 大さじ1と1/2; 塩 小さじ2/3; 酢 大さじ4; だし汁 大さじ1

Description

旬を迎え甘味が増した冬野菜をたっぷり使った料理です。

熊本県阿蘇市

材料（4人分）

2束

1/3本

1/2本

1/8個

20ｇ

砂糖

大さじ1と1/2

塩

小さじ2/3

酢

大さじ4

だし汁

大さじ1

作り方

1

ホウレンソウは、塩を入れたお湯でゆで、3cm位に切る。
2

ニンジンは千切りにして湯通し、ちりめんも湯通しする。
3

ダイコンはおろして軽くしぼり、調味料を混ぜる。
4

りんごの芯を取り縦半分に切って薄切り（2ミリ位）にする。
5

ボウルにホウレンソウ、ニンジン、ちりめん、リンゴを入れて3で和える。

コツ・ポイント

ホウレンソウなどの青菜は、酢に長くつけると変色します。食卓に出す直前に調味料と和えることで、きれいなホウレンソウの緑を楽しめます。

このレシピの生い立ち

阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

レシピID : 7447284 公開日 : 23/02/13 更新日 : 23/02/13

このレシピの作者

熊本県阿蘇市

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。
[作り方は動画でも紹介しています]
阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキング
http://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/