れんこん団子のもちもち味噌汁

Name: れんこん団子のもちもち味噌汁
Cook time: 20 min
Yield: ４人分
Ingredients: れんこん １節; 片栗粉 大さじ１．５; 生姜 しぼり汁を小さじ半分; 味噌 種類によりますが大さじ３; だし汁 お椀４杯分; 葱 適量

Description

もちもちっとした食感。金沢の家庭では普通のいただき方。これを食べると母乳の出を良くするといいます。

ゆしゅな

材料（４人分）

れんこん

１節

片栗粉

大さじ１．５

生姜

しぼり汁を小さじ半分

味噌

種類によりますが大さじ３

だし汁

お椀４杯分

葱

適量

作り方

1

昆布と鰹節でだしをとる。
2

れんこんは皮をむきすり下ろす。最後の１／４はみじん切り。片栗粉、生姜の汁と混ぜる。
3

ダシを沸かし、弱火状態で、２を丸めながら一つずつ入れる。お子様が喜んでお手伝いしてくれるでしょう。
4

方法①始めのいくつかはパラーンとばらけてしまいますが、投入し続ける。４個目くらいからは団子がうまくできる。
5

方法②最初のいくつかは、だしの上でぎゅうと握り、汁を入れ、ダシにとろみをつけながら静かに投入。
6

団子に火が通ったら、味噌をとき入れ、火を止め刻み葱をちらす。
7

味噌汁全体がどろーんってしてると、ホント体があたたまります♪

コツ・ポイント

旦那はアツアツにシャキシャキ葱をピリッとちらすのがお好み。私はぶつ切りの葱を一緒に加熱したものが好き。

このレシピの生い立ち

地元の各家庭では全部すりおろしです。
こどもの頃からよく食卓に上りました。
私はすり下ろすのが大変で、途中からみじん切りにしたら、食感が変わり、結果的に定番に。

レシピID : 744053 公開日 : 09/02/27 更新日 : 24/01/18

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