新・カステラトリュフ
シフォン★
作り方
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1
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カステラはボウルの中でバラバラにほぐす
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2
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ブルーベリージャムを大さじ2、荒く刻んだチョコチップを入れて混ぜる
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3
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小さじ てんこ盛り1杯くらいずつ丸める
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4
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ココアパウダーをまぶす。チョコを溶かしアーモンドスライスを掛けるなど、色々アレンジしてみてください
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5
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今回はココアパウダー、溶かしチョコ+アーモンドスライス、溶かしチョコ+チョコペン+コーヒービートの3種類を作りました
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6
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コーティングチョコはパリッ、でも中はふんわり。楽しい食感ですよ
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7
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◆ココアパウダー・トリュフは、丸めたカステラを別容器のココアパウダーの中でコロコロするとOKです
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9
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◆コーヒービート付きトリュフは、溶かしたチョコの中でコロコロしてフォークですくいオーブンペーパーに置く
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10
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オーブンペーパーのうえで固まったら、白いチョコペンで線を描きコーヒービートを乗せてください
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コツ・ポイント
14〜15個位が食べやすい大きさです。ジャムを入れすぎないようにしてください。コーティングはクーベルチュールが綺麗に仕上がります。アーモンドスライスは生を使用するときは、トースター等でサッと焼いて下さいね。
このレシピの生い立ち
レシピID: 1041066で、生クリームを使用したカステラトリュフを紹介しています。今回、ジャムを使用してみたら、美味しかったので新しくアップしました。カステラレシピもありますので、手作りカステラも作ってみてください
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シフォン★
