とろとろ♡里芋グラタン
向島の宇津木
作り方
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1
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『好みの食材』を加熱するタイミングは適宜で。最終的に加熱するので、火が通りにくい食材以外は神経質になる必要はありません。
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2
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玉ねぎを薄くスライスして、好みの食材を一口サイズくらいに切る。里芋は茹でるので、切り込みを入れる。
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3
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里芋を茹でている間に、少し深めのお鍋で玉ねぎをバターで炒める。半透明が目安。
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4
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里芋に充分火が通ったら、皮を剝いて玉ねぎが入ったお鍋に入れて潰す。(ポイント有。⑤参照)
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5
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④のポイント
なめらかになるまで潰すのが理想ですが、里芋の食感を楽しみたい人は調整しながら潰して下さい。
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6
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潰した里芋と炒めた玉ねぎをなじませて、よく混ぜながら少しずつ牛乳を加え、とろみが出たら塩と胡椒で味を整える。
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7
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味を整えた後、好みの食材も加えて耐熱容器に平たくならす。その上にチーズを乗せて、オーブンで15〜20分くらい焼く。
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8
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【追記】2023 2/18
『里芋グラタン』のカテゴリでトップ10に入りました。ありがとうございます!!
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9
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【追記】2023 4/9
つくれぽ投稿していただきました。ありがとうございます!!
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コツ・ポイント
里芋をなめらかになるまで潰すと、ベシャメルソースに負けず劣らずとろとろになります。
このレシピの生い立ち
胃炎と戦う我が身を労るための即興料理。
今回の『好みの食材』は、冷凍のキャベツとブロッコリーで健胃を意識。
即興で作ったので、分量はテキトーな部分があります。特に、牛乳とバター。作ってみてうまくいかなかったらごめんなさい。
今回の『好みの食材』は、冷凍のキャベツとブロッコリーで健胃を意識。
即興で作ったので、分量はテキトーな部分があります。特に、牛乳とバター。作ってみてうまくいかなかったらごめんなさい。
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向島の宇津木
