抹茶と胡桃のブールドネージュ
＊kayano＊
作り方
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1
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胡桃を細かく刻んでおく
２～３ミリ角位
(フードプロセッサーには入れません)
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2
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フードプロセッサーに○を全部入れてスイッチＯＮ
(バターは溶かさず固まりのまま入れます)
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3
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最初は粉っぽいですが直ぐにひとかたまりになります
ひとかたまりになったら取り出してビニール袋に入れ胡桃を混ぜる
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4
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胡桃が均一に混ざったらビニール袋に入れたまま冷蔵庫で３０分以上冷やす
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5
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冷えて固くなった生地をまん丸に形成して(１個は大匙１/２)
クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
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6
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１７０℃のオーブンで１６～１７分焼く
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7
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焼き上がったら直ぐにオーブンから取り出して冷ます
焼き上がりは半円形になります
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8
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ビニール袋に●を入れ振り混ぜる
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9
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熱が取れたボール生地を●が入ったビニール袋に入れ優しく転がしながら粉砂糖をまぶす。このまま冷蔵庫で冷やして出来上がり
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コツ・ポイント
生地に入れる砂糖は上白糖がお勧めです、サクホロなのにしっとり食感になります。冷やした方が美味しいと思います。
※写真は半量です。
※写真は半量です。
このレシピの生い立ち
抹茶味のスイーツが大好きなのと、秩父にある洋菓子店のブールドネージュを頂いてとても美味しかったので裏に記載の材料と味覚を頼りに材料の量を調整してこの配分にたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊kayano＊
