【野菜ソムリエ】ふろふき聖護院だいこん

聖護院だいこんは皮をむき、厚さ２ｃｍのいちょう切りにします。九条ねぎは小口切りにします。

鍋に昆布と聖護院だいこんを入れ、聖護院だいこんにしっかりとかぶるくらいの水を加えて中火で３０分煮ます。

フライパンに（A）と九条ネギを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。沸いたら、へらで混ぜ合わせながら中火で軽く煮詰めます。

上から３をかけて完成です。

聖護院だいこんは丸くて大きな大根で苦味が無く、ほんのりとした甘味が特徴的なブランド京野菜です。