チキンのトマト煮

まずは材料のカット。玉葱はみじん切り・しめじは石附をとりほぐす・にんにくは粗みじん・茄子は２㎝程にカットし4等分にカット

鶏もも肉は、余分な脂身と筋をとり一口大の角切りにする。

鍋にオリーブオイルをれ、玉葱分量外で塩を一つまみ入れ水分が飛びきるまで中火で炒める。焦げそうなときは、少量の水分を加える

３の玉葱の水分が飛び炒めたら、バターとにんにくを加え香りが立つまで中火で炒める。香りが出たら、しめじを加え3分ほど炒める

５にホールトマトを加える。（あらかじめボールに出し潰しておくと後が楽）更に、４のスープを入れ軽く混ぜ合わせたら火を止める

鶏肉に薄力粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいておく。

８でしっかり焦げ目がついたら、白ワインを加え30秒ほど強火のままに詰める。火を止めていた６に加え鍋の旨味すべて入れ込む

ハーブミックスとパプリカパウダーを加え弱火で20分程煮込む（焦げないようにたまに混ぜてあげる）

煮込み終わったら、味見をし塩と分量外でブラックペッパーで味を調える。