サッと、簡単な【卵とじ白菜の煮浸し】
Description
鍋に煮汁・具材を加えて5分程煮て、溶き卵を加えるだけ！で簡単手軽な『白菜と油揚げ煮』です。
mieuxkanon
作り方
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1
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白菜はざく切りに、油揚げは食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に●・白菜・油揚げを加えて加熱し、煮立ったらヘラでたまに混ぜ合わせながら、白菜が柔らかくなるまで煮る。
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3
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4
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溶き卵を回し入れ、ほぼ火が通ったら火を止める。
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5
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器に盛り、一味唐辛子を振る。
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6
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※ 【玉子とじ小松菜の煮浸し（ID 4982021）】です。
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コツ・ポイント
2で5分程煮ています。
卵が半熟状態で火を止め、蓋をして余熱で火を入れました。そのまま暫く置くと味が馴染んでグッと美味しくなります。
味を見て薄い様であれば醤油又はだし顆粒で調整をお願いします。
卵を加える前にとろみを付けても美味しいです。
卵が半熟状態で火を止め、蓋をして余熱で火を入れました。そのまま暫く置くと味が馴染んでグッと美味しくなります。
味を見て薄い様であれば醤油又はだし顆粒で調整をお願いします。
卵を加える前にとろみを付けても美味しいです。
このレシピの生い立ち
よく作る『卵とじ小松菜の煮浸し』と同じ様な感じで作っています。白菜の場合は、濃口醤油・オイスターソースを使用して、優しいけれど少ししっかりとした風味にしました。
今回は旨味の為に油揚げを使用しましたが、椎茸やしめじでも美味しく作れます。
今回は旨味の為に油揚げを使用しましたが、椎茸やしめじでも美味しく作れます。
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