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チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は4cm位、茎は2㎝位の長さに切る。
カニカマは4等分の長さに切る。☆の調味料は合わせておく。
卵は割りほぐし、塩コショウ。油大1を熱したフライパンにひき、炒り卵を作って別容器に取り出す。
フライパンを再度熱してごま油大1をひき、生姜を入れてチンゲン菜の茎から炒める。
4にチンゲン菜の葉の部分を入れて炒める。葉がしんなりしてきたら、カニカマと炒り卵、☆の調味料を加えザッと混ぜる。
5に水溶き片栗を加えてとろみがついたら出来上がり。