【使いきり】野菜入りかぼちゃコロッケ

かぼちゃはよく洗ってから、皮ごと1cm角に切る。

耐熱容器に1を入れ、濡れたキッチンペーパーをかぶせ、その上にラップをし、電子レンジ600Wで約5分間加熱する。

電子レンジから耐熱容器を取り出し、かぼちゃを果肉と皮の部分に分ける。
果肉は熱いうちにマッシュし、皮は包丁で細かく切る。

にんじんの皮はよく洗いみじん切りにする。ハムも、みじん切りにする。

食パンをちぎり、ミキサーにかけ、パン粉をつくる。

ボウルに卵を溶いておく。

しょうゆ、こしょうで味をととのえ火を消す。

ボウルに3、8をを入れてよく混ぜる。
手のひら位の大きさの小判型に、2個成形する。

薄力粉、7、パン粉の順につけ、170～180℃の油で返しながら、表面がきつね色になるまで揚げる。