鶏肉と根菜のスープ煮

Name: 鶏肉と根菜のスープ煮
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏肉(もも) 200ｇ; 大根（八女産） 100ｇ; ごぼう 50ｇ; 人参（八女産） 50ｇ; 昆布（細切り） 5×5㎝; 水 300ml; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; 醤油 小さじ1/3; ブラックペッパー 少々; 柚子の皮（八女産） 適宜

Description

冬の野菜たっぷりのからだが温まるスープです。柚子の香りがいいアクセントになっています。

八女市

材料（4人分）

200ｇ

100ｇ

50ｇ

50ｇ

5×5㎝

300ml

酒

大さじ1

塩

小さじ1/3

醤油

小さじ1/3

ブラックペッパー

少々

柚子の皮（八女産）

適宜

作り方

1

鶏肉は一口大に切る。大根と人参は皮をむいてピーラーで薄く削る。
2

ごぼうは皮をこそげてピーラーで薄く削り、水にさらし水気を切る。
3

鍋に鶏肉、昆布、水、酒を入れて煮立たせ、アクを取り弱火で15分ほど煮る。
4

③に①②の根菜を加え、中火で8分煮たら、塩、醤油、ブラックペッパーで味を調える。
5

器に盛り、ゆずの皮を散らす。

コツ・ポイント

スープというより根菜がメインなのでスープ煮です。1品で野菜50ｇと肉50ｇ（1食分）が摂れます。作り置きしておくと、忙しい朝のメニューに活躍してくれるはず♪

このレシピの生い立ち

八女市食生活改善推進会の研修会で作ったメニューにです。

レシピID : 7427115 公開日 : 23/01/31 更新日 : 23/01/31

このレシピの作者

八女市

『八女はおいしい～ふるさとの恵み～』
八女市健康推進課によるレシピ紹介です。

八女市は、福岡県南部に位置し、矢部川を中心とした風光明媚な自然と豊かな大地
緑豊かな森林に恵まれ、八女丘陵地の古墳群、伝統的町並み、多様な伝統工芸品、豊かな農林産物など多種多様な伝統と文化を育んでいます。
【八女市公式サイト】
http://www.city.yame.fukuoka.jp/

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