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ZENBヌードル細麺をたっぷりの沸騰したお湯で4分茹でる。
茹で上がったらザルにあげ、流水でヌメリを取る。
油揚げはお湯で油抜きし、お好みの大きさに切る。生わかめも塩を流水で流し、5cmの長さに切る。
人参は細切りまたは人参しりしりのようにする。大根はすりおろす。
鍋に白だしと水、砂糖と油揚げを入れ中火で煮立てる。
器に麺を入れ、5のだし汁とあげを入れる。具材をお好みで盛り付けて、最後に白ごまと青ネギをのせたら完成。