ミートローフ
マイノート
作り方
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1
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卵をよく溶きほぐし、そこに牛乳とパン粉を加えて5分以上置いておく。
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2
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にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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うずらの卵以外の材料をよく混ぜる。
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4
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ひき肉がの形がなくなり、全体が均一に混ざったら、冷蔵庫で1時間置く。
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5
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耐熱皿に肉ダネの半量を敷き詰める。くぼみを作ってうずらの卵を置き、残りの肉ダネを被せていく。
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6
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180度の予熱したオーブンで40分焼く。火が通っていなければ皿に焼く。ソース用の肉汁を取り出してオーブンに戻す。
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7
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鍋に肉汁とみじん切りにした玉ねぎを入れて、玉ねぎが色付く程度まで加熱する。
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8
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そこにバター以外の材料を加えて煮詰める。水分が足りなくなったら水を足す。
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9
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ケチャップの酸味が飛んだらバターを加えて火を止める。全体がよく混ざったら完成。
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10
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肉をオーブンから出し、ソースをかけていただく。
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11
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余ったミートローフでワンパンスープハンバーグスパゲティ。
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コツ・ポイント
肉ダネの野菜はなんでもよく、彩りとしてグリンピースを混ぜても良い。にんじんはあらかじめ火を通しておいた方がいい。ソースのバルサミコはなくてもよい。
このレシピの生い立ち
うずらの卵を使った料理として思いついた。
