ダッチオーブンで黒豆煮♡重曹、鉄釘なし!
作り方
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1
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ダッチオーブンの内側にオイルを塗っている場合は熱湯とたわしで洗い流して焼いてから作り初めて下さいね。
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2
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黒豆をボウルに入れて2回優しく水で洗う。
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3
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たっぷりの水を入れて一晩浸ける。
ふっくら膨らむまで。
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4
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【次の日】
そのままダッチオーブンにすべていれる。
さらに豆より1~2cmくらい高くなるまで水を追加。
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6
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白いアクをすくって水かさが減ればお湯をその都度足してください。
※必ず豆がひたひたの状態を保つこと※
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7
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弱火でコトコト。
1時間~1時間半、豆が柔らかくなるまで煮ます!
ここから先は水を追加しません。
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8
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一粒食べてみて、柔らかくなっていれば三温糖を3回に分けて入れていきます。
【シワ防止のため】
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11
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私は煮汁が半分になるまで煮詰めて最後に塩をひとつまみ入れて完成にしてます。
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煮汁がちょっとトロッとするくらいです。
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コツ・ポイント
・イオンで買ったダッチオーブン20cmのレシピです。
錆びたダッチオーブンでも作れます!!
豆を柔らかく煮るときは豆がでないくらいの水の量だと吹きこぼれにくいです。
錆びたダッチオーブンでも作れます!!
豆を柔らかく煮るときは豆がでないくらいの水の量だと吹きこぼれにくいです。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作る黒豆煮がだいすきで、自分でも作ってみようと思いました!