065.簡単★タルトタタン☻
作り方
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1
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りんごは皮を剥いて芯を取り、8等分のくし切りにする。小さいりんごの場合は4等分。耐熱ボウルに入れ、600wで10分加熱。
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2
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鍋に砂糖と水を入れ、水が全体へ行き渡るように鍋を回してから火にかける。
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3
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キャラメル色になったらバターを入れ、加熱したりんごも加える。火傷に注意!水分が飛ぶまで加熱し、パイシートを解凍する。
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5
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30分くらい焼くとパイが茶色くなるので、一旦出してアルミホイルを被せる。
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コツ・ポイント
りんごは特大を2つ使いました。砂糖とバターは、りんごの可食部に対して10%で作っています。使うりんごの大きさに合わせて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
りんごを満遍なくキャラメリゼしたかったけど、30分も煮込むのは嫌だったので、良いとこどりしてみました。