スペアリブの赤ワイン煮込み

ビニール袋の中にスペアリブと玉ねぎと、赤ワインを入れて一晩置く。

袋からスペアリブのみを取り出して、薄力粉を全体にまぶす。

鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、②のスペアリブを入れ、肉の表面を焼く。

強火でひと煮立ちさせる。あくが出てきたらすくい、蓋をして弱火で1時間程度煮込む。

チョコレートを入れて、弱火で5分程度さらに煮込む。

器に盛り、お好みでクレソンやミニトマトを添える。