和田明日香さんの「麻婆コラボ」、応用自在
Description
麻婆ナス、春雨、豆腐、を全部楽しみたいとのことで、しかも和風にして、子供も、大人も楽しめるように。拍手パチパチで真似を。
信子さん
作り方
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1
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なすを乱切りにして、サラダオイルをまぶし、６００Wで５～７分ぐらいチンします。
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2
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ねぎ、しいたけ、にんいく、生姜をみじん切りに死して、ごま油で炒めます。カッターがあると楽。
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3
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豚小間をスピードカッターで、ひき肉にします。ひき肉があればそれを使います。
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4
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挽肉です。シイタケなどを炒めた鍋に加えて、炒めてなじませます。
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5
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＊印の調味料を全部入れて、肉に火が通るまで煮込み、なすを入れてなじむまで煮込みます。
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6
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ここで味を見て、過不足を調えます。よかったら春雨を入れます。はっきりしませんが春雨が散らばったところです。
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7
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豆腐を入れてほぐします。なじんだら、味の仕上げをします。豆腐を崩したところです。最後ににらを散らします。
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8
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辛味が欲しい場合は、我が家では、豆板醤２、醤油１の比率で味を少しづつ辛くしますが、豆板醤はそれぞれに任せた方が無難です。
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コツ・ポイント
やってみると難しいことはないのですが、大人には物足りないと思うので、豆板醤を用意した方が気楽です。
おいしいし、楽しくなります。
おいしいし、楽しくなります。
このレシピの生い立ち
こういう豊かな発想があるんだと感激しました。応用できる範囲が広いですね、うれしくなります。
信子さん
